junona, Пока Китай далек от США по отказам в визе. Поэтому, если Вы не имете судимостей и тому подобных жутких вещей, предоставите все документы, да еще и университет подтвердит Ваше зачисление, то визу получите на 99,9 процентов. Китай вообще редко отказывает беспричинно, хотя бывали такие случаи, но они именно исключение, поэтому на Вашем месте, я бы не волновался.
Работать можно, все студенты работают. А раз китайский знаете, то тем более сможете.