Не только в Китае, но и везде лучше четко излагать по сути ваш опыт работы. Да, не смертельно, если вы упомянете опыт работы не по специальности, только не надо делать на нем акцент, расписывать выполняемые обязанности и достижения писать - это будет только отвлекать вашего потенциального работодателя от его задач. И еще, я думаю не стоит слишком нахваливать себя в личных качествах, мол какой вы суперинициативный и сверхкоммуникабельный - китайцы такое хвастовство (в запредельных дозах, конечно) не очень любят. Сдержанно, лаконично и по существу.