Я бы не поехал в Китай совершенно без знания китайского языка тем более на ПМЖ да еще с семьей.
Без знания китайского Вам не найти высокооплачиваемую работу, да и с оформлением будет сложнее.
Ваша профессия очень востребована в Китае и работу Вы конечно найдете, но с более низкой оплатой.
Подучите китайский, Вам наверное это будет сделать не сложно, хотя бы на уровне разговорного.