Традиционная кухня Китая и национальные блюда.

Китайские повара уже давно утвердились на мировой кухне, как высококвалифицированные мастера своего дела. Их блюда и рецепты поражают своим разнообразием и умением необычно преподнести к столу потребителя. Одна из ключевых особенностей традиционной кухни Китая – это очень мелкая нарезка всех продуктов. Такой подход позволяет уменьшить количество дополнительных действий по разрезанию пищи на тарелке и облегчает использование палочек для еды.

В Поднебесной каждое блюдо должно обладать такими качествами: аппетитный внешний вид, приятный аромат и неповторимый вкус. В Китае принято выделять не 5 основных вкусов, а целых 8! Кроме стандартных вкусов есть несколько необычных для европейской кухни - ароматный, пресный и золотой вкусы. Ароматный вкус характеризуется приятным запахом, который должен побуждать к употреблению блюда. Рис и хлеб для китайцев – это пресные продукты. А вот золотое качество имеют только те кулинарные произведения, которые по вкусовым качествам похожи на кумквата (подобие маленького апельсина).

Основные ингредиенты, которыми пользуются повара для приготовления всевозможных произведений искусства – это рис, различные варианты круп, мучные изделия, лапша и соя. Соя – один из важных компонентов рациона каждого обитателя Поднебесной, ведь в сое содержится ценный натуральный белок, который заменяет животный. Самые популярные соевые продукты в Китае – это соус, творог, масло и молоко.

Настоящие представители Китая стараются употреблять исключительно натуральные продукты. В рационе большинства граждан данного государства преобладают овощи, в особенности пекинская капуста, которая растет почти на всей территории страны. Необычным для всех иностранцев есть то, что китайцы любят кушать молодые побеги бамбука. Они не имеют ярко выраженный вкус и аромат, но в сочетании с другими компонентами могут порадовать интересным привкусом. Также из побегов бамбука варят питательные варенья. В мясе китайцы предпочитают свинину и мясо домашней птицы.

Рацион питания
Рацион у типичного жителя Поднебесной состоит из трех приемов пищи. Стоит добавить, что кухня Китая очень разнообразна, но в повседневной жизни местные жители придерживаются скромности и позволяют себя порадовать только на торжественных событиях.

Туристам, которые желают посетить Китай и имеют проблемы с пищеварением, стоит ориентироваться на свой организм и осторожно пробовать все национальные блюда. Все люди разные и вкусовые предпочтения также различны.

Список традиционных китайских блюд

Что чаще всего едят Китайцы?
馒头 - Пампушки на пару, маньтоу.
饺子 - Пельмени, цзяоцзы.
豆腐 - Соевый творог, доуфу.
面条 - Лапша, мяньтяо.
月饼 - Лепешки к осеннему празднику луны, юэбин.
松花蛋 - Консервированные яйца, сунхуадань.
馄饨 - Клецки, мелкие пельмени, ушки, хуньтунь.
元宵 - Галушки, юаньсяо.
面花 - «Цветы» из теста, мяньхуа.
过桥米线 - Рисовая лапша «гоцяо», гоцяомисянь.
年糕 - Новогодний пирог, няньгао.
莲藕 - Корень лотоса, ляньоу.
春卷 - Жаренные трубочки, чуньцзюань.
羊肉泡馍 - Суп из баранины с кусочками хлеба, янжоу паомо.
腐乳 - Засоленный в сое доуфу, фужу.
八宝饭 - Сладкий рис с цукатами, бабаофань.
油条 и 油饼 - Жареные «колоски» и лепешки, йоутяо и йоубин.
窝头 - Пампушки из кукурузы, вотоу.
粽子 - Рисовые пампушки, завернутые в лист тростника, цзунцзы.
拔丝 - Фрукты в горячей карамели, басы.
糖葫芦 - Засахаренные фрукты на палочке, танхулу.
羊肉串 - Шашлык из баранины, янжоучуань.
烤鸭 - Жаренная утка по-пекински, каоя.
火锅 - Китайский самовар, хого.
佛跳墙 - Особое блюдо «Будда, перелетающий через стену».
Перечисленные блюда можно так же встретить в маленьких магазинах, к примеру в сети магазинов "Family Markt", где возле прилавка стоит специальная паровая витрина.

Видео "Что такое Китайский самовар?" и почему он так полюбился туристам.